Restaurant gastronomique · Genève
Ici, on dîne à la lumière des bougies.
Douze tables seulement, pour une cuisine de saison et de rivière. Chaque soir, un menu en sept temps tiré de ce que proposent les producteurs du Léman.
Douze tables seulement, pour une cuisine de saison et de rivière. Chaque soir, un menu en sept temps tiré de ce que proposent les producteurs du Léman.
Chez Lumen, le chef travaille le produit du jour sans le masquer : poissons du lac et légumes de Plainpalais. Les fromages viennent des alpages. La salle, en noyer et en bronze, a été aménagée pour qu'on puisse y parler sans hausser la voix.
Pensées du jardin, jus de pois, caviar d'Aquitaine.
Céleri rôti au foin, beurre noisette et oseille.
Betterave fumée et cerise noire, jus corsé.
Framboise acidulée, grué de cacao, sorbet cassis.
Accord mets & vins : des vins genevois et bourguignons, CHF 120. Sur demande, nous préparons aussi un menu végétarien.
« Une adresse rare, où chaque assiette raconte le lac et la saison. »Guide gastronomique, 2026